Amerikansk brunch m. pandekager

Pandekager med hindbærmarmelade
1 æg
1 dl kærnemælk
8 tsk mel (40 g)
kardemomme
eventuelt flydende sødemiddel
15 g DDV hindbærmarmelade

Pisk alle ingredienserne til pandekagerne sammen og steg dem på en varm pande (ca 4-5 stk).
Kom olie på et stykke køkkenrulle og tør panden af inden stegningen. Rul pandekagerne sammen og kom marmeladen oven på.

Pocherede æg med spinat & svampe
1 æg
lidt eddike
75 g friske svampe
lidt hønsebouillon
100 g frisk spinat
salt & peber

Kom lidt vand på en pande og lad det koge op.
Tilsæt herefter lidt eddike (det bevirker at ægget samler sig). Slå ægget ud og pocher det i ca 3 minutter. Svits svampene i lidt hønsebouillon og tilsæt spinaten. Smag til med salt og peber.
Tryk væden fra inden serveringen. Anret ægget med spinaten og svampene.

Røget skinke med grønne asparges
40 g røget skinke i skiver
50 g friske grønne asparges

Kog aspargesene møre i ca 4 minutter. Afkøl dem og rul den røgede skinke rundt om dem.


Yoghurt med vindruer
125 g DDV yoghurt
15 stk stenfrie vindruer (125 g)
flydende sødemiddel

Halvér druerne og bland dem sammen med yoghurten. Smag eventuelt til med flydende sødemiddel.

Kakao
1 1/2 dl skummetmælk
2-3 tsk DDV kakao
flydende sødemiddel

Bland skummetmælk og kakao sammen og kog det op, mens der piskes i det. Smag til med flydende sødemiddel. Kan serveres varm eller kold.

Anret retterne på tallerkenen sammen med 30 g ristet toastbrød og 1/4 middelstor frisk ananas eller konserveret ananas (usødet fra dåse 125 g + 2 spsk saft).

God fornøjelse

Med venlig hilsen

Laila kristensen